Justine Bertoux, 30 ans, est maraîchère depuis 5 ans.

Installée dans les Hauts-de-France, elle ne se sentait pas bien sur son ancienne exploitation. Au cours d’une méditation guidée, elle rencontre son animal totem : un paon. Quelques jours plus tard, un ami la prévient que des terres se libèrent vers Audembert, sur la côte d’Opale. 

Elle se rend sur place, l’endroit lui plaît. En visitant, elle entend des cris d’animaux. Ce sont des paons qui sont installés sur le terrain depuis des décennies. C’est décidé, elle s’installera ici.

« Une paonnière était une ouvrière qui s’occupait des élevages de paons », précise l’agricultrice. C’est le nom qu’elle a donné à son exploitation : la ferme de la Paonnière.